Ev Yapımı 21 Gun Dry Aged Steak Kuru Yaslandirma Nusret Olsa Begenirsin
Dry Aged Türkçe’de kuru dinlendirme ya da yaşlandırma anlamına gelmektedir. Sadece profesyonel ortamlarda gerçekleştirilebilen bir işlemdir. Kaliteli sığır etlerinin, %80-86 nem ve +2C derece sıcaklıkta, 21 ila 28 gün arasında, etin kendi kemiği üzerinde bekletilmesiyle gerçekleşir. Etin daha yumuşak, lezzetli ve sindirimi kolay olmasını sağlayan bu yöntem, aynı zamanda etteki ağır kokuları yok ederek daha aromalı kokmasını sağlıyor. Amerika’da 100, Avrupa’da ise yaklaşık 70 yıldır kullanılan bir yöntemdir. Ben sizlere bu videomda ev ortamında az bir masraf ile dry aged yani kuruyaslandırma nasıl yapılır puf noktaları ve en basit sekilde yapabileceğiniz şekilde anlattım. Yapması benden denemesi sizden afiyet olsun :)