Nermin'in Enfes Mutfağı'ndan Teremyağlı Tavuklu Yufka Sarması
Ramazan’da ister sahurda ister iftarda afiyetle yiyebileceğiniz enfes bir tarif: Nermin’in Enfes Mutfağı’ndan Teremyağlı Tavuklu Yufka Sarması. Malzemeler 3 tane yufka İç harcı için 4 yemek kaşığı (140 g) Teremyağ Yarım kilo haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti 2 tane orta boy soğan Pul biber Karabiber Tuz Üzeri için 2 yemek kaşığı (70 g) Teremyağ 1 çorba kasesi yoğurt (Süzme olabilir.) 1 tatlı kaşığı pul biber Hazırlanışı Soğanları yemeklik doğrayıp Teremyağ'da soteliyoruz. Tavuk eti ve baharatları ekleyip iki dakika kadar pişiriyoruz. Yufkayı tezgaha açıp iç harcın yarısını serpiştiriyoruz. Yanlarından biraz içe katlayıp rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz. Daha çıtır olması için yufkayı ıslatmıyoruz. Ruloyu bir parmak genişliğinde kesip fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Diğer yufkayı da bu şekilde hazırlayıp üzerine Teremyağ sürüyoruz. 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. İlk sıcağı çıktığında üzerine yoğurt döküyoruz. Teremyağ'ı eritip pul biberi iki dakika kadar yakıyoruz. Onu da yoğurdun üzerine gezdiriyoruz ve maydanoz ile süslüyoruz.