Teremyağlı Tarçınlı Karamelli Rulo Muffin – Kek Tarifleri
Görüntüsüyle iştahınızı daha da kabartacak mis gibi tarçın kokulu bir muffin lezzeti: Tarçınlı Karamelli Rulo Muffin. Malzemeler (6-8 kişilik) Tart için 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı (250 ml) Teremyağ Yemek ve Hamurişi 1 su bardağı mısır nişastası 3 su bardağı un 1 yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya 1.5 su bardağı iri kırılmış ceviz Tarçınlı kısmı için: 2 yemek kaşığı dolusu tarçın 1 yumurta akı Karamel dolgusu için: 1 çay bardağı (100 ml) Teremyağ Yemek ve Hamurişi 1 su bardağı şeker 5 yemek kaşığı su 5-6 damla limon suyu 100 g kaymak (Sütün üzerinde biriken kaymak) Hazırlanışı Tart kısmı için ceviz hariç bütün malzemeleri güzelce yoğurup hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz. Hafifçe unlanmış bir zeminde 2-3 mm kalınlığında açıyoruz. Üzerine fırça ile yumurta akı sürüp tarçının yarısını serpiyoruz. Daha sonra sıkıca bir rulo yapıyoruz. Diğer ruloyu da aynı şekilde hazırlıyoruz. Keskin bir bıçakla ezmeden yarım parmak kalınlığında kesiyoruz. Muffin kalıplarının büyüklüğüne göre önceden Teremyağ Yemek ve Hamurişi ile yağlanmış muffin kalıplarının taban kısmına ve kenarlarına 3’lü veya 4’lü olarak bastırarak yerleştiriyoruz. Muffin kalıplarını bu şekilde hazırladıktan sonra içlerine cevizleri dolduruyoruz. 180 derece daha evvelden ısınmış fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz. Muffinler pişerken bu arada karameli hazırlamak için kaymak hariç diğer bütün malzemeleri sos kabına alıyoruz. Kısık ateşte rengi karamel olana kadar pişiriyoruz. En son kaymağı da ekleyip 1-2 dakika daha kaynatıyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Fırından aldığımız muffinleri kalıptan dikkatlice çıkarıp üzerlerine 1 dolu yemek kaşığı karamel sos ekliyoruz ve servis yapıyoruz. Püf noktası: Tarçınlı ruloların şekillerini bozmadan kesebilmek için yarım saat buzdolabında dinlendirip keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyin.