Kim Kazandı?! 15 Dakikada 3 Meze Tarifi Yarışması | Aşçılık Oyunları
Bizim ekip 15 er dakikada 3 ayrı meze yaptı. Siz de bu akşam sofralarınıza yapacak kolay bir kaç meze arıyorsanız tarifler bu videoda ;) eğlenmesi de cabası 😉 Herkese koskocaman güzel bir yıl olsun. 🎉 ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu Nohutlu, Çıtır Yufkalı Kolay Mantı 2 adet yufka 220 gr, 1paket, haşlanmış nohut 150 gr çift çekim dana döş kıyma 1 adet iri soğan 5 çorba kaşığı süzme yoğurt 2 çorba kaşığı tahin Yarım limonun suyu Yarım bağ maydanoz 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Kimyon Sumak kızartma için, Ayçiçek yağı · Genişçe bir tencereye Ayçiçek yağı koyup ısıtın. · 150 gr çift çekim dana döş kıymayı geniş bir tavada yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Kıymaların rengi değişince, üzerine 1 iri soğanı robottan çekip ekleyin. Kıymanız az yağlı ise üzerine biraz zeytinyağı veya tereyağı ekleyebilirsiniz. Yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. · Soğanlar iyice kaybolup kıymalar da güzelce kahverengileşince altını kapatabilirsiniz. Bu işlem normalde daha kısık ateşte 15 dakika sürer ama benim gibi aceleniz varsa 10 dakika da yeterli olacaktır. · 220 gr haşlanmış nohudu bir poşetin içerisinde irili ufaklı olacak şekilde ezin. Nohutlara yarım çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. · Tezgaha 1 yufkayı açın. İçine ezdiğiniz nohutların yarısını yayarak serpin. Dilerseniz biraz maydanoz da ekleyebilirsiniz ben o sırada unutmuşum. · Ardından yufkayı rulo gibi sıkı sarıp en son ucunu ıslatarak kapatın aksi halde kızartırken açılabilir. İkinci yufkayı da aynı şekilde sarın. · Ardından iki ruloyu da 2 parmak genişliğinde dilimleyip dilimleri ısınmış yağda altın sarısı renk alana dek kızartın. Nohutların tamamını bir yere koyunca kızartırken içinden dökülüyor ancak yayınca içinde kalıyor. · Kızaran yufkaları bir peçeteye alıp fazla yağlarını süzün. · Yoğurdu için 5 çorba kaşığı süzme yoğurda 2 çorba kaşığı tahin ve yarım limonun suyunu ekleyip karıştırın. · Geniş bir tabağa kızarmış yufkaları yerleştirin. Üzerine kavrulmuş kıymayı yayın. Onun da üzerine yoğurdu kaşık kaşık gelişigüzel koyun. · En son da 1 çorba tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip ısınınca içine 1 çay kaşığı pul biberi ekleyin ve karıştırıp köpürterek pişirin ve en son yemeğin üzerine dökün. Sofradaki herkesin kapışacağı çıtır yufkalı kolay mantınız emrinize amade. · Benim süslemeye vaktim olmadı ama eğer sizin olursa, üzerine maydanoz yaprakları biraz sumak ve kimyon da çok yakışacaktır. Balkabaklı Humus 1 kilogram bal kabağı 250 gram haşlanmış nohut 3 çorba kaşığı zeytinyağı 4 çorba kaşığı tahin 1 limonun suyu 2 diş sarımsak Yarım bağ maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 100 gram tel kadayıf 5 tane haşlanmış kestane · 1 kilogram bal kabağını dilimler haline getirin, ben düdüklü tencerede yaklaşık 8-10 dakika kadar haşladım eğer ki düdüklü tencereniz yoksa 15-20 dakika kadar haşlayın. · 250 gr haşlanmış nohudu mutfak robotuna koyun. · Üzerine 2 diş sarımsak, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 4 çorba kaşığı tahin, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 limonun suyunu ekleyin ve püre halini alıncaya kadar robotunuzu çalıştırın. · 100 gram tel kadayıfınızı elinizle parçalayın ve çelik tavada altı kısık şekilde kavurun. · Haşlanan bal kabaklarını süzün, mutfak robotunun içine ilave edin ve çalıştırın. · Tabağın tabanına kızarmış tel kadayıflarını dizin, hazırlamış olduğunuz bal kabaklı humusu kadayıfların üzerine serin ve ince kıyılmış yarım bağ maydanozu ve kabaca doğranmış 5 tane kestaneyi serpin. · Ben yetiştiremedim ama siz dilersiniz üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı sumak ve 1 tatlı kaşığı kimyon serpip bu güzel lezzeti daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Kapya Biber Muhammarası 12 adet çekirdekleri alınmış kapya biber 2 paket Etimek 2 su bardağı ceviz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 silme tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kimyon 3 diş Sarımsak Yarım su bardağı zeytinyağı 1/3 su bardağı nar ekşisi · Blendırda 2 paket etimeği un halinde çekin. · Çektiğiniz etimeğe 2 su bardağı cevizleri ekleyin. · Çok küçültmeden cevizleri de çekin. · Karışımı bir kaba alın. · Blendıra 12 adet kapya biberi, 3 diş sarımsağı ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyin. · İyice çektiğiniz karışımı etimekli karışıma ekleyin. · Yarım su bardağı zeytinyağı, 1/3 su bardağı nar ekşisi , 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı silme tuzu ekleyiniz. · Yoğurmadan katlayarak karıştırın. · Zeytinyağı ile servis edin. Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: http://bit.ly/2T4QFai ►Instagram: http://bit.ly/2CtCHJp ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: http://bit.ly/2LyZlmI ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW ►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork