YÖRESEL EKŞİLİ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler 700 kemikli kuzu sırt (kuşbaşı da olabilir) 250 gr dana yağsız kıyma 2 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı irmik 3 adet soğan 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2 adet limon suyu 1 çay bardağı pirinç 2 su bardağı haşlanmış nohut tam dolu olmayan bir çay bardağı sıvı yağ 1,5 tatlı kaşığı tuz yarım tatlı kaşığı karışık köfte baharatı 2 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı nane 1 su bardağı sıcak su En sun 2,5 lt su katın 2 tatlı kaşığı tuz Afiyet olsun