Samsun'un Meşhur Bafra Nokulu Tarifi | Burak'ın Ekmek Teknesi
Bugün Ekmek Teknesi'nde içinde bol üzümü, cevizi ve çıt çıt eden şekeri ile katman katman bir Bafra nokulu tarifim var. ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu Hamuru için, Yarım su bardağı yoğurt Yarım su bardağı süt Yarım su bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tutam tuz 1 paket instant maya 4 çorba kaşığı sirke 1 yumurta 4,5 su bardağı un İçine ve üzerine, 3 su bardağı kuru üzüm 2 su bardağı ceviz 1 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı yenibahar 180 gr tereyağı 1 yumurta sarısı · İşe önce kuru üzümleri ıslatarak başlayacağız. Aksi halde fırında pişerken üzümler iyice kuruyor ve özellikle dışarı bakanlar yer yer yanabiliyor. · 3 su bardağı kuru üzümün üzerine geçene kadar kaynar su ekleyin ve bu şekilde hamur hazır olana kadar bekletin. · Hamuru için, yarımşar su bardağı süt, yoğurt ve zeytinyağını karıştırın. · 1 yumurtayı kırın. 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 paket instant mayayı da ekleyip karıştırın. · Üzerine önce 4,5 su bardağı un ekleyin ve karıştırın. Hamurun ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur olması lazım. Eğer hala yapışıyorsa yarım bardak un daha ekleyebilirsiniz. · Unla birlikte 4 çorba kaşığı sirkeyi de ilave edebilirsiniz. · Önce tüm malzemeler karışana kadar kasede karıştırın ardından iyice yumuşayıp pürüzsüz bir hale gelene kadar tezgahta yoğurmaya devam edin. Toplam 7-8 dakika yoğurmanız yeterli olacaktır. · Hamuru 8 eşite bezeye ayırıp üzerlerine nemli bir bez örtün ve dinlenip gevşemeleri için 10-15 dakika bekletin. · Bu sırada ıslattığınız üzümleri süzüp temiz bir mutfak bezi ile kurulayın. · Üzerine 2 su bardağı çekilmiş ceviz ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyip karıştırın. · Hamuru açarken her katın arasına sürmek için 180 gr tereyağını küçük bir tencerede eriyene kadar ısıtın. · Eriyen tereyağından bir miktar alarak fırça ile tepsiyi yağlayın. · Bezelere ayrılan hamurlardan iki tanesini ince bir şekilde açın. Açarken baklava hamuru gibi incecik olmasına gerek yok ancak kalınca bir yufka açıyormuş gibi düşünebilirsiniz. · Açılan ilk hamurun üzerine erimiş tereyağından sürün. · Üzerine kuru üzümlü iç harcı gayet cömert bir şekilde her tarafına serpin. · Daha sonra üzerine açılan ikinci hamuru yerleştirin. · Aynı şekilde tereyağı ve iç harçla doldurun. · İç harcı koyduktan sonra ne çok sık ne de çok gevşek olacak şekilde gerdirerek sarın. Sardıktan sonra ruloyu 3 parmak genişliğinde kesin. · Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hepsini tepsiye dizin. · 1 yumurta sarısının üzerine tencerede kalan tereyağını ilave edip karıştırın. · Tereyağlı yumurtayı fırında güzelce renk alabilmesi için çöreklerin üzerine sürün. · 160 derecelik fırında alt üst çalışan modda 50 dakika güzelce kızarana kadar pişirin. · Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika oda sıcaklığında bekleyince çıtır çıtır Bafra nokulunuz hazır. Afiyet olsun Diğer Videolarımız; ►Fırında Tavuklu Karnıyarık Tarifi https://youtu.be/roOyOHx1XBU ►Starbucks Berry Hibiscus (Challenge) Meydan Okuması | Evde Daha Ucuz ve Hızlı Berry Hibiscus Yapımı https://youtu.be/mAf0jixdZLo ►Tuzlu Kraker Tarifi | Evde Ekşi Mayalı Kraker Yapımı | Burak'ın Ekmek Teknesi https://youtu.be/Zv5sN65qWnc ►2 Tarif Bir Arada; Kıymalı ve Kaşarlı Kolay Çi Börek & Sahan Yumurtalı Pratik Menemen Tarifi https://youtu.be/oEUJOhxZqzo ►Şekersiz Unsuz Kurabiye Tarifi | Yulaflı Kurabiye Yapımı | İlkay'ın Pasta Hanesi https://youtu.be/JFhIbSE0xbI Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: https://ift.tt/2FYQMRL ►Instagram: https://ift.tt/2DAWJyS ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: https://ift.tt/2CSsL9b ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW ►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork