Pastacılık 2: Ganaj ve Pastacı Kreması Tarifi | İlkay'ın Pasta-Hanesi
Yemek Okulu'nda pastacılık dersleri devam ediyor. Sevgili İlkay geçen hafta pandispanyasını yaptığı pastanın bu hafta ganaj ve pastacı kremasını anlatıyor. Bu serinin 3. videosu da gelecek. Ve tamamını izlediğinizde evinizde baştan sona pasta yapmayı öğreneceksiniz. ►https://ift.tt/2RIRkyo Serinin ilk videosunu izlemek için tıklayın: ►https://youtu.be/Za6HbsUkjXk ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu Pastacı kreması 3 yumurta sarısı 75 gr, 1 su bardağının yarısından 1 parmak az, toz şeker 50 gr, 1 su bardağının yarısından 1 parmak az, mısır nişastası 375 m ,1 + 1 su bardağının yarısından 1 parmak fazla, süt 35 gr beyaz çikolata · 375 ml sütümü kısık ateşte ocağa koyarak başlayın. · Geniş bir kasede 3 yumurta sarısını 75 gr şeker ve yarım çay kaşığı vanilya özütü ile rengi açılana kadar çırpın. Vanilin kullanacaksanız bu aşamada değil de nişasta ile birlikte eklemeniz gerekecektir. · Rengi açılan karışıma 50 gr nişasta ekleyip çırpmaya devam edin. · Süt kaynama noktasına gelince yumurta sarılı karşımı çırpmaya devam ederek ekleyin. Yumurtaların pişmemesi için çırparak eklemeniz çok önemli. Bütün sütü karışama ekleyip karışana kadar çırptıktan sonra karşımı tekrar ocağa alın. · Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kabarcıklar çıkınca altını kapatıp 35 gr beyaz çikolata ekleyip spatula ile karıştırın. · Üzerine sıfır streç film çekip oda sıcaklığına gelene kadar dışarda, oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bir gece beklerse kıvamı çok daha iyi olacaktır. · Soğuyan kremayı mikser ile çırparak kullanmaya hazır hale getirebilirsiniz. Ganaj 100 gr krema 300 gr beyaz çikolata · 100 gr kremayı ocakta kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. · Isınan kremayı 300 gr beyaz çikolatanın üzerine dökün. · Hepsi birbirine iyice karışana kadar spatula ile karıştırın. · Sıkma torbasına alıp sürülebilir çikolata kıvamına gelene kadar soğutun. Bu kıvama geldiğinde kullanmaya hazırdır. Daha uzun kalırsa buzdolabında sertleşebilir. Bu durumda biraz oda sıcaklığında yumuşaması için beklenebilir. Diğer Videolarımız; ►Dana Nuar Rosto Tarifi | Sosu ve Sebzeleriyle Yumuşacık Et Yapımı https://youtu.be/axyx3XzE3VA ►Mercimek Unu ile Glutensiz Kıtır Ekmek Yapımı | Burak'ın Ekmek Teknesi https://youtu.be/_NhDJHxUm_I ►Sünger Gibi Pandispanya Tarifi | Yaş Pasta Keki Nasıl Yapılır? | İlkay'ın Pasta Hanesi https://youtu.be/Za6HbsUkjXk ►Buzlu Soğuk Türk Kahvesi Olur mu? | Buzlu ve Sütlü Soğuk Kahve Tarifi https://youtu.be/nCxsxgkX2kw ►Samsun'un Meşhur Bafra Nokulu Tarifi | Burak'ın Ekmek Teknesi https://youtu.be/Q--1Fr4eEaA Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: https://ift.tt/2FYQMRL ►Instagram: https://ift.tt/2DAWJyS ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: https://ift.tt/2CSsL9b ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW ►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork