Trileçe'nin Bu Zamana Kadarki En Güzel Tarifi! | Sütün 3 Hali ile Mükemmel Trileçe Nasıl Yapılır?
Bu Ramazan'da nasıl tatlılar yapayım diye düşünürken bir şey farkettim ki benim gerçekten efsane olduğunu düşündüğüm tariflerimden bir tanesi YouTube’da yok! 😳 Tabii ki de trileçe tarifimden bahsediyorum… Yıllar evvel bir gazete yazımda trileçenin nereden çıktığını ve neden bu kadar popüler olduğunu araştırıp, onlarca tarif denedikten sonra en güzel, en lezzetli halini sizler için hazırladım. @İçim 'in katkılarıyla Razaman soframıza bu efsane tatlıyı getirmek de bugüne nasip oldu. Trileçenin hikayesini ve en mükemmel nasıl yapılacağını öğrenmek için videonun geri kalanını izlemeyi unutmayın 🥰 #EvdeKal #trileçe #tatlıtarifleri #trileçeninlezzetsırrı ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu ►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika Süt reçeli için: 1 litre süt (4 su bardağı) 250 gr toz şeker (1 tepeleme su bardağı) 1 çay kaşığı karbonat Keki için: 6 yumurta 300 gr pudra şekeri (1,5 su bardağı) 400 gr un (3 bardaktan 1çorba kaşığı eksik) 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 tutam tuz Şerbeti için: 125 gr toz şeker (yarım su bardağı) 1,7 litre süt (6 bardak + 1 bardaktan 1 parmak eksik) 400 ml krema (2 kutu) Süt reçeli için: • 1 litre süt ile 250 gr toz şekeri derin bir tencerede karıştırın, ocağa alın. Orijinal tarifinde 125 gr toz şeker (yarım su bardağı) 125 gr esmer şeker (1 bardaktan 1 parmak eksik) kullanıyorum ama malum karantinadayız. Hepimizin evinde esmer şeker bulunmayabilir. Sizde de yoksa diye tamamını toz şekerle yapabilirsiniz. • Şeker eriyinceye kadar kısık ateşte karıştırın. Şeker eriyince daha yüksek ateşe alın. • Süt kaynamaya başlayınca küçük ocakta, kısık ateşe alın ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyip çırpıcıyla karıştırın. Sütle karışan karbonat reaksiyona girerek sanki taşacakmışçasına köpürecek. Bu işlem sütün pıhtılaşmasını engelleyecek. Burada kullandığınız karbonatın taze olması önemli aksi takdirde tadını acılaştırabilir. Çırpma hareketi köpürmeyi arttıracak, siz durduğunuzda köpürmenin de yavaş yavaş söndüğünü göreceksiniz. • Sütün üzerindeki köpükleri alın. Uzun uzun pişip azalırken tencerenin kenarlarında kalan süt parçalarını nemli bir bezle silin, çok uzun piştiği zaman bunlar yanmaya başlıyor ve o zaman kanserojen bir hal alıyor. • Yaklaşık 3 saat çok kısık ateşte ara ara çırparak pişirin. Burada birazcık yüksek ateşte daha hızlı, yaklaşık 1,5 saatte de pişirebilirsiniz. Bunu yaparsanız daha sık kontrol etmelisiniz ve eğer çok hızlı pişirirseniz kıvamı biraz pürüzlü olabilir. Bu durumda da ince bir süzgeçten süzüp pürüzsüz halini tekrar yakalayabilirsiniz. • Piştikçe kıvam ve renk alacak. 3 saatlik sürenin son 5-10 dakikasında altını çok az açın. Orta ateşe gelmesin ama en kısıkta da kalmasın. Bu sayede reçel iyice kıvam ve sürülebilir bir hal alacak. Rengi bir parça koyulaşabilir. • Biraz kıvam aldığında altını kapatın ve biraz daha karıştırarak soğumaya bırakın. Unutmayın, reçel soğurken de koyulaşmaya devam edecek. Bu yüzden kıvamını biraz daha cıvık bırakabilirsiniz ya da bir tabağa bir kaşık kadar döküp, tabaktaki soğuyunca kıvamını kontrol edebilirsiniz. ▼▼Tarifin devamı aşağıda yorumlarda ;)▼▼ Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: https://ift.tt/2FYQMRL ►Instagram: https://ift.tt/2DAWJyS ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: https://ift.tt/2CSsL9b ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW