BALKAN YÖRESİNE AİT AJVAR SOS TARİFİ
Malzemeler 14-15 adet iri kırmızı biber tarla seçin etli olsun 6 adet patlıcan 4 diş sarımsak 2 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz yarım çay bardağı zeytinyağı Biber patlıcanları yıkayıp kurutun fırın ızgarasına dizin en alta fırın tepsisini koyun fırının dibi kirlenmesin 200 C önceden ısıttığınız fırına verin 40-45 dakika arası pişer fırından aldığınız biber patlıcanları bir tepsiye koyun üzerine poşet geçirin 10-15 dakika bekletin kabukları daha kolay ayıklanır kabuklarını soyun biberin çekirdeklerini ayıklayın rubuttan geçirin yağda pişirdiğiniz soğanlara ilave edin beş dakika daha pişirin blenderden geçirin 3-4 dakika daha pişirin orta ateşte sıcak kavanozlara doldurun sıfır kapak kullanın şişeyi ser çevirin bir gün öyle bekletin mutfak rafında muhafaza edin Afiyet olsun