Çufletikos: Sefarad Mutfağı'ndan Bir Sanat Eseri! / Pırasa Dolması Tarifi
Seferad mutfağının lezzetlerini günümüze taşımak için Ferhat Şef kolları sıvadı. Eski tarif defterlerinde kalmış, ismi ve lezzeti çok da bilinmeyen çufletikos tarifini sizler için hazırladık! Tarifin lezzetini bir kez tatttıktan sonra pırasayı artık hep bu şekilde pişirmek isteyecek, yemelere doyamayacaksınız. Pırasalı farklı tarifler listenize hemen bu tarifi de ekleyin. Tarifin bu zamana kadar da pek görmediğiniz pişirme teknikleri var. Önce pırasaları çok hafif haşlıyor, içlerini dolduruyoruz. Yetti mi yetmedi... Un ve yumurtaya bulayıp dışı çıtır çıtır olana kadar kızartıyoruz. Son dokunuş ise enfes sosuyla geliyor. Lezzeti anlatılmaz, doya doya yenerek yaşanır. Çufletikosa hakettiği değeri yeniden verme zamanı diyor, tarifimize buyur ediyoruz. Bu lezzeti bilenleri de yorumlara bekleriz. :) Şimdiden ellerinize sağlık. Çufletikos (5 kişilik) Hazırlama Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 40 dakika Malzemeler 5 adet iri pırasa (sadece beyaz kısımları) 2 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz İç harç için: 500 gram dana kıyma (orta yağlı) 5 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış) 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı galeta unu 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber Kaplamak için: 1,5 su bardağı un 3 adet yumurta 1 tutam tuz Kızartmak için: 1/2 su bardağı sıvı yağ Sosu için: 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay bardağı haşlama suyu 1 çay bardağı su 1 tutam tuz 1 tutam karabiber Bilmenizde fayda var: 1-) Tüm tariflerimizdeki su bardağı ölçülerini 200 ml'lik standart su bardağı üzerinden vermekteyiz. 2-) Fırın kullandığımız tüm tarif videolarımızda şeflerimiz aksini sözlü olarak belirtmedikçe fırınımız hep FANLI ALT/ÜST ayardadır. Yazılı tarif için; https://ift.tt/30Cq1P2 Yemek.com'un yeni videolarından hemen haberdar olmak için abone olun: http://bit.ly/1MH0ZfU Sitemizi ziyaret edin: http://www.yemek.com Yasemin Şef'in tüm tariflerine ulaşmak için: https://ift.tt/2S1O3fq Ferhat Şef'in tüm tariflerine ulaşmak için: https://ift.tt/2SoXd4x SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ • Instagram: https://ift.tt/1xcaksI • Facebook: https://ift.tt/18DBJrW • Twitter: http://www.twitter.com/yemekcom • Tiktok: https://ift.tt/2IhuvxS Mutfak sponsorumuz Vestel'in Yemek.com mutfağında kullanılan ürünlerine ulaşmak için: • Vestel Buzdolabı: https://bit.ly/37job4E • Vestel Ankastre Bulaşık Makinası: https://bit.ly/37sqO4s • Vestel Ankastre Ocak: http://bit.ly/2jwAcLK • Vestel Ankastre Fırın: https://bit.ly/37lq4Ok • Vestel Mikrodalga Fırın: https://bit.ly/2AqZM11 • Vestel Sade Türk Kahvesi Makinesi: https://bit.ly/2Q9MfiA • Vestel Taze Kahve Makinesi: https://bit.ly/2XRUzZa Yemek.com'un yeni stüdyosunun rengarenk duvar resmine hayat veren ekip 👉 https://ift.tt/33VwSSI Bölümler 00:00 Giriş 01:03 Pırasaları hazırlıyoruz 02:15 İç harcı hazırlıyoruz 03:55 Pırasaları harçla birleştiriyoruz 05:31 Paneleyip kızartıyoruz 07:09 Kısık ateşte, az suyla pişirmeye devam ediyoruz 08:36 Yanına pratik bir sos yapıyoruz 09:00 Tadım zamanı! #cufletikos