Paçikanın Mutfağından Teremyağlı Calzone
Eşsiz lezzetleriyle Ramazan’da da evlerimize konuk olan Paçikanın Mutfağından, ister sahurda ister iftarda yiyebileceğiniz şahane bir lezzet: Teremyağlı Calzone. Hamuru için: 2 yemek kaşığı (70 g) Teremyağ 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 1 paket kuru maya 1 yemek kaşığı şeker 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 6 su bardağı kadar un Pizza sosu için: 3 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı (70 g) kadar Teremyağ 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı kadar tuz 1 çay kaşığı kırmızı toz biber Biraz karabiber Kekik Hazırlanışı: Önce ılık süt, su, şeker ve mayayı yoğurma kabına koyuyoruz ve mayayı eritiyoruz. Sonra diğer malzemeleri de ekliyoruz. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. 1 saat kadar mayalandırıyoruz. Bu sürede pizzanın malzemelerini hazırlıyoruz. Hamuru ikiye bölüp bezeler yapıyoruz. Her birini unlayarak ince şekilde yuvarlak biçimde açıyoruz. Hamurun yarısına, kenarlara çok gelmeyecek şekilde malzemeleri koyuyoruz ve hamuru üzerine kapatıp kenarlarını kıvırıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp bıçakla çizikler atıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyoruz. Bu hamurdan bu boyda 2 adet çıkarıyoruz. Bir 5-10 dakika tepside dinlendikten sonra, 190-200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.