Yumurta Nasıl Haşlanır? | İdeal Kıvamda Yumurta Haşlama İpuçları
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu · Yumurta aslında kolay pişen bir yiyecek, pişirense zaman değil ısı. Zamanın fark etmesi, ısının geçme süresiyle alakalı. Yumurtanın beyazı 62-65 derece arasında beyazlamaya başlıyor. Sarısıysa 65’te başlıyor ancak 70’te akışkanlığını yitiriyor. · Yumurtaları haşlamadan önce oda sıcaklığına getirin. En az yarım saat önceden buzdolabından çıkartın. · Tencereye yumurtaları geçecek şekilde suyu ekleyin ve kaynatın. · Dakikayı tam olarak doğru ayarlayabilmek için ateşi suyu kaynattığınızda orta ateşe getirin ve yumurtayı attıktan sonra harlıya çevirin. · Haşlamaya koyacağınızda kaynar suya elinizle atmak yerine, bir kaşığa yerleştirip yavaş atmak hem elinizin yanmasını hem de sıcak suya düşen yumurtanın çatlamasını engeller. · Rafadan yumurta için; 3 dk. Beyazı hafif oynar kıvamda ve sarısı da tamamen akışkan oluyor. Yumurtayı bir kaşık yardımıyla tencereden çıkarıp, fazla pişmeyi önlemek için soğuk suyun altında 15-20 saniye bekletin daha sonra servis edin. · Kayısı yumurta için; 5 dk. Beyazı pişmiş ama sarısı akışkan kıvamda kalmış oluyor. Fazla pişmeyi önlemek için soğuk suyun altında 15-20 saniye bekletin daha sonra servis edin. · Katı yumurta için; 9 dk. Beyazı da sarısı da katı hale gelmiş oluyor. Fazla pişmeyi önlemek ve kabuklarını rahat soymak için soğuk suyun altında 15-20 saniye bekletin daha sonra servis yapın. · Çok pişmiş yumurta; 10 dk. ve üzeri sarısında gri- mavi bir tabaka oluşur ve ağzımızda dağılır. Bu grileşme yumurta sarısında bulunan demirin beyazdaki sülfürle birleşerek hidrojen sülfür oluşturmasına, yani demirin yapısının bozulduğu anlamına geliyor. Diğer Videolarımız; ► Sampi Pide Meydan Okuması https://youtu.be/1wZoO5rsPxY ► Ev Yapımı Meybuz Tarifi | Her Daim Çocuk Kalanlara Buz Parmak https://youtu.be/2nwtr0yEKC8 ► Ev Yapımı Limonata Tarifi https://youtu.be/dUEskp2CxZw ► Revani Tatlısı Tarifi | Burak'ın Ekmek Teknesi https://youtu.be/dq4gNoQBGpo ► Ballı Lokma Tatlısı | Refika'ca Lokma Tarifi https://youtu.be/v7Tten4g3Wo Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: https://ift.tt/2FYQMRL ►Instagram: https://ift.tt/2DAWJyS ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: https://ift.tt/2CSsL9b ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW ►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork