Bu Sene de Aşuremizi Yaptık, Yeni Dükkanımızda Dağıttık!
Bu sene ucundan da olsa aşure ayını yakalayıp yeni dükkanımız için aşure dağıtıp, ekipçe bol bol güzel dileklerde bulunduk. Bu senenin aşuresi de umarız geçen sene gibi hepimize sağlık, bereket ve mutluluk getirir. #börekprodüksiyon ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu 250 gr aşurelik buğday 50 gr, 1 avuç kuru fasulye 50 gr, 1 avuç nohut 350 gr toz şeker 10 adet gün kurusu kayısı 10 adet kuru kayısı 3 avuç kuş üzümü 1 avuç, 50 gr, Sultaniye üzüm 1 büyük avuç ceviz içi 100 gr, 2 avuç fındık içi 100 gr, 2 avuç çiğ badem 1 avuç kabak çekirdeği içi 5 tane karanfil 1 çubuk tarçın Yarım çay bardağı süt 2 çorba kaşığı bal 1 tutam tuz Süsleme için, Nar, Badem • Bir gece evvelden 250 gr, buğdayı, birer avuç kuru fasulye ve nohutu ayrı ayrı suda ıslatın. • Ertesi gün bekledikleri suyu süzüp geniş bir tencereye buğdayı koyun ve üzerini 3 parmak çıkana kadar su koyup haşlamaya başlayın. • Kaynadıktan sonra suyu bittikçe sürekli kaynar su takviyesi yapın ama cumbul cumbul bir kıvam olmasın. Buğday ve baklagiller ne kadar kısık ve yavaş ateşte pişerse, kıvamı o kadar açılıp helmelenecektir. • Orta ateşte buğdayın açılması bir buçuk, iki saat alır. Fasulye ve nohudu da üzerini kaplayacak kadar su ekleyip ayrı tencerelerde haşlayın. Pişerken oluşan köpükleri kevgirle alın. • Sonra buğdayın üstüne fasulye ve nohudu ekleyip bir süre birlikte kaynatın. Tencereye 1 tutam tuz ekleyin. • Sırada aşurenin renkli kısmı var. 1 adet çubuk tarçını ve top kısmını ezerek 5 adet karanfili ekleyin. • Sonra 2 avuç fındığı mutfak doğrayıcısından geçirerek veya döverek ekleyin. • 2 avuç çiğ bademi suda 3,4 dakika haşlayın. Sıcak suyunu döküp üzerine ılık su ekleyin. Bademlerin suyunu süzünce büzüşüp tekrar yapışabiliyor ve soymak zorlaşıyor. Bademleri soyduktan sonra ince ince uzunlamasına kesin ve aşureye ekleyin. Bademin bir kısmını dilerseniz süslemek için ayırabilirsiniz. Bizim aşure dev olduğu için kabuklarını soymadık ama siz yaparsanız rengi daha açık olacaktır. · • 1 büyük avuç ceviz içini de bıçakla kabaca doğrayıp ekleyin. Bir süre daha kıvamlanmasını sağlayın. • 1 avuç iç kabak çekirdeğini ekleyince aşurenin rengi ne kadar güzelleşecek inanamayacaksınız. · Bundan sonra, 10 adet gün kurusu kayısı ve 10 adet kuru kayısıyı 9 parçaya kesin. 2 adet kuru inciri ince ince dilimleyip kayısılarla birlikte ekleyin. Birer avuç sultaniye üzümü ve suda beklettiğiniz 3 avuç kuş üzümüde ekleyin. • Meyveleri şekerden önce eklemek önemli ki şekerini tam ayarlayabilelim. Aşure piştikçe suyu azalacaktır. Üzerine on dakikada bir sıcak su ilave edebilirsiniz. • Ağız tadınıza göre 350 gram toz şekeri ekleyin. Biraz daha az ekleyip tadına bakarak ilerleyebilirsiniz. Unutmayın sıcakken biraz daha tatlı gelecektir. Soğuyunca şekerli hissi daha az gelir. • Şeker ekleyince aşurenin kıvamı biraz cıvıklaşacaktır. Aşure soğuyunca da katılaşacağı için kıvamının biraz cıvık olması daha bile iyi hatta. • 2 çorba kaşığı bal, yarım çay bardağı süt ilave edin. Aşure için derler ki 41 çeşit malzeme koymak gerekir bereketi bol olsun diye. 41 çeşit bulamazsan da bal koy, çünkü arı o balı yapmak için mutlaka en az 41 çiçeğe konmuştur. • Bal ve süt de iyice karışınca altını kapatın ve kaselere paylaştırın.· Aşureyi kaplara bölerken, soğuduğunda da donacağı için kıvamının çok lapa olmamasına dikkat edin. Servis yaparken kepçenizi altlara daldırın, ki son kaselere az su kalmasın. • Üzerini nar taneleri ve çiğ bademle de süsleyince bereketi bol aşureniz hazır. Sevdiklerinizle paylaştığınız, dileklerinizin kabul olması dileğiyle. Diğer Videolarımız; ►Kendini Risotto Zanneden, Mantarlı Pirinç Pilavı Tarifi https://youtu.be/mO28EN34OiM ►"Refika'nın Evi"nin Mutfağı 😜🏠 | İşten/Okuldan Eve Geldim, Kolay, Doyurucu Çorba İstiyorum Tarifi https://youtu.be/XebOAwO-bx4 ►Yeni Açılan Dükkanımızı Gezmek İster Misiniz? | Refika'dan https://youtu.be/b3cnTyipgCU ►🍫Çikolata Sevenler İçin 10 Çikolatalı Tarif | Aklınızı Başınızdan Alacak!😍 https://youtu.be/8Vf6Lfh1w8k ►İlk 1000 Kişiye En Özel Hediye! "Sıfır Atık Kiti" | #Refikaile1MilyonÇöpTopluyoruz https://youtu.be/H8od-gxjFMc Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: https://ift.tt/2FYQMRL ►Instagram: https://ift.tt/2DAWJyS ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: https://ift.tt/2CSsL9b ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW ►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork