Rüya Gibi Çikolatalı Sufle Tarifi | Evde Sufle Yapımının İpuçları
Bugün konumuz sufle. Sufle benim hem en çok yapmayı sevdiğim hem de yiyen insanların gözünde o mutluluğu görünce daha fazla yemek yapmayı istediğim tariflerden bir tanesi. Önemli püf noktalarıyla suflenin yapım tekniğini anlattığım, yiyenlerin akılını başından alacak bir tane daha yok mu? diye sorduracak çikolatalı sufle emrinize amade. ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu 200 gr bitter çikolata(%60 kakao) 2 çorba kaşığı (40 gr) un 2 su bardağı (480 ml) süt 1 çorba kaşığı tereyağı 4 yumurta sarısı 6 yumurta beyazı 1 tutam tuz 5 çorba kaşığı (100 gr) toz şeker 1 paket vanilin 1 paket krema 2 çorba kaşığı pudra şekeri - Fırını 220 derecede altlı üstlü çalıştırın. - 200 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin. - Küçük bir sos tenceresine 480 ml sütü ve 2 çorba kaşığı unu ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. - Muhallebi kıvamına gelince 1 dolu çorba kaşığı tereyağını ve 1 paket vanilini ekleyip altını kapatın soğuması için çırparak karıştırmaya devam edin. - Oda sıcaklığındaki 6 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Beyazlara sarı karışmaması çok önemli aksi halde beyazı köpürüp kabarmayacaktır. - Muhallebi biraz soğuyunca, 4 yumurta sarısını teker teker çırparak karışıma ekleyin. - Ardından erimiş çikolatayı ekleyin ve 2 dakika daha çırparak karıştırmaya devam edip soğuması için kenarda bekletin. Soğurken üzerinin kaymaklanmaması için üzerini bir tabakla örtün. - Pişirme kağıdını önce ortadan ikiye ardından tekrar ortadan ikiye olacak şekilde katlayın. Pişirme kağıtlarını ve sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve şeker serpin. Sufle kabı olarak güveç sütlaç kapları çok işe yarıyor. - Sufle kaplarının etrafına ,7-8 cm yükseltecek gibi dolayın ve fırına girebilen bir ip ile sıkıca bağlayın. - Sıra sufleyi sufle yapan yumurta beyazlarının çırpılmasında. 6 yumurta beyazını geniş çelik yuvarlak bir kaseye alın. Eğer yumurtalar dolaptan yeni çıkmışlarsa yarım saat oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. - Önce düşük hızda çırpmaya başlayın. Yumurtalar biraz açılıp köpürmeye başlayınca, 1 tutam tuz ekleyin. - Hızını yavaş yavaş arttırarak, çırpıcının ucunda yumuşak horoz ibikleri oluşuncaya kadar çırpın. - Ardından 100 gr ,5 çorba kaşığı, şekeri elinizle serperek, çırpmaya devam ederken ekleyin. -Köpükler sertleşince soğumuş çikolatalı karışımı geniş bir kaseye alıp üzerine yumurta beyazlarını peyderpey ekleyin ve spatula ile katlayarak karıştırın. Hep aynı yönde ve alttan üste katlayarak karıştırmak önemli. - Karışımı sufle kaplarına pay edin. - Fırın telinin üzerine yerleştirin ve fırının derecesini 190’a düşürün. - 25 dakika pişirin. 25 dakikanın sonunda çıkarıp üzerlerine pudra şekeri serpin ve 8 dakika daha pişirin. - Çıkardıktan sonra ortasını kaşıkla yarıp içlerine 3-4 çorba kaşığı krema dökünce hazır ve nazır. Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: https://ift.tt/2FYQMRL ►Instagram: https://ift.tt/2DAWJyS ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: https://ift.tt/2CSsL9b ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW