Az Malzeme ile İftarda Makarnadan Harikalar Yaratacaksın! Yağlamadan Esinlenen Makarna 🍝
Kayseri'nin yağlamasından ilham aldık kat kat kıymalı sosu ile enfes bir makarna tarifi hazırladık sizlere. Yağlama kalbimizin bir köşesinde kendi yerine sahip ama bu makarnadan yağlama tarifinin de kendi yerini edinebileceğinden çok eminiz. 🥘 Bizim mutfakta bu yöresel tarifler her zaman farklı yorumlarla, aslına benzer ama malzemeleri çeşitlenmiş hale geliyor. Yağlama da bundan nasibini aldı ve hamur yerine burgu makarnası, üzerine de miss gibi domates soslu kıyma harcı ile bambaşka ama lezzetinden ödün vermeyen bir hal aldı. Ne var bunda canım kıymalı makarna diyebilirsiniz ama emin olun hem lezzeti hem de sunumu ile kıymalı makarnanın çok daha ötesinde. 😉@Filiz Makarna 'nın katkılarıyla sizler için hazırladığımız bu inanılmaz tarifin nasıl yapıldığını izlemek ve iftar sofranızda denemek için sizleri videoyu izlemeye davet ediyoruz 🥰#makarna #yağlama #makarnatarifi ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu ►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika 1 paket Filiz burgu makarnanın 2/3’si (330 gr) 400 gr çift çekim dana döş kıyma 7 adet küçük boy soğan (600 gr) Kaynar su 8 diş ufak sarımsak 1 çorba kaşığı domates salçası 500 ml menemenlik sos veya 2 paket domates püresi 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı tuz Çeyrek muskat 1 çorba kaşığı tereyağı 5-6 dal taze kekik Turşulu cacık için, 6-7 adet küçük acı biber turşusu 1-2 adet salatalık turşusu 1 su bardağı yoğurt 4-5 çorba kaşığı turşu suyu • 400 gr çift çekim dana döş kıymayı yağsız tavada kavurmaya başlayın. • 7 adet küçük boy soğanı soyun ve mutfak robotunda bas çek yaparak püre haline getirmeden çekin. • Kıymalar pembeliğini kaybedince içerisine soğanların tamamını ekleyin. Karıştırarak yüksek ateşte kavurmaya devam edin. • Soğanlar saydamlaşmaya başlayınca orta ateşe alıp kavurmaya devam edin. • Bir tencereye makarnayı haşlamak için 3 litre sıcak su ekleyin. • Suyun içerisine 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. • Suya Filiz burgu makarnanın 2/3’sini ekleyin ve hızlı kaynaması için kapağını kapatın. Kaynamaya başladığında kapağı açın, bir tur karıştırın. • Paketin üzerindeki pişirme süresi önerisine göre pişirebilirsiniz. Filiz burgu makarnada bu süre 10 dakika. • Makarna pişerken, 8 diş ufak sarımsağı rendeleyin. • 1 çorba kaşığı domates salçasını ve sarımsakları kavrulan kıymaya ekleyin. Sarımsakları soğanlarla birlikte eklemememizin nedeni sarımsaklar soğanlar pişene kadar yanabilirdi. • Salçayı yayın ve 500 ml menemenlik sosu ekleyin. Menemenlik sosunuz yoksa 2 kutu domates püresi de ekleyebilirsiniz. • Birer çay kaşığı tuz ve karabiberi, çeyrek muskatın rendesini ve 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyip, karıştırın. • Son olarak 2-3 dal taze kekiği kabaca doğrayıp ekleyin.Taze kekik yerine kuru kekik de kullanabilirsiniz. • Makarna suyundan 1 kepçe kadarını kıymalı karışıma ekleyin. • Makarnanın suyunu süzün. 30 saniye süzülüp dinlemesine izin verin. • Sunum kabının en alt katına ince bir katman şeklinde kıymalı karışımdan yayın. • Üzerine haşlanmış makarnadan yayın. • Makarnanın üzerine tekrar harçtan ekleyin. Bu sıralamayla toplamda 4 kat harç, 3 kat makarna olacak şekilde sos ve makarnayı bitirin. • Son olarak 2-3 dal taze kekiği üzerine serpin. • Ramazan sofralarınızı, ağzınızı şenlendirmesi dileğiyle afiyet olsun! Turşulu cacık için, • 6-7 adet acı biber turşusunu ve 1-2 adet salatalık turşusunu ince ince kıyın. • 1 su bardağı yoğurdu topak kalmayana kadar çırpın. • Doğradığınız turşuları ve 4-5 çırba kaşığı turşu suyunu yoğurda ekleyin. • Hepsini karıştırın. • Sıcak, kıymalı makarna yağlamasının yanında ekşiliği ve ferahlığıyla keyfinizi katbekat arttıracak turşulu yoğurdunuz afiyet olsun. Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: https://ift.tt/2FYQMRL ►Instagram: https://ift.tt/2DAWJyS ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: https://ift.tt/2CSsL9b ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW