Buz Gibi Muhallebili Çıttır Çıtır Karşınızda Kadayıflı Muhallebi Tarifi
Bugün sizlere hepimizin ihtiyacı olan, içinizi biraz da olsa serinletecek bir tarifimiz var. Biz denedik, onayladık; nemin tavan yaptığı, rüzgarın ismine hasret kaldığımız Ağustos ayının kavurucu sıcaklarına Burak Arpak'ın dondurma gibi serinleten kadayıflı muhallebi tarifiyle karşı koyabildik 😅 Tarifin tamamını ve yapımının püf noktalarını görmek için videonun tamamını izlemeyi unutmayın! #KadayıflıMuhallebi #MuhallebiTarifi #KadayıfTarifi ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu ►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika 6 su bardağı (1,2 litre) süt 2 su bardağı şeker 5 çorba kaşığı nişasta 3 çorba kaşığı tereyağı 1 paket toz vanilin 2 yumurta sarısı 1 tutam tuz 2 avuç ceviz 4 su bardağı kavrulmuş kadayıf 2 çorba kaşığı Kakao Muhallebi için; 5 su bardağı süt, 2 su bardağı toz şeker, 5 çorba kaşığı nişasta ve 1 tutam tuzu tencereye ekleyip kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Bu aşamada sütünüz soğuk, ocak kısık ateşte olsun ki nişasta iyice açılıp yerken ağzımıza nişastanın acı tadı gelmesin. 2 dolu avuç cevizi mutfak robotuna koyun ve iri parçalı olacak şekilde mutfak robotunda parçalayın. Cevizleri geniş bir tavaya koyup ocağın altını kısık ateşte açın. 4 su bardağı kavrulmuş kadayıfı tavaya ekleyin ve ceviz ile birlikte kavurun. Kokusu çıktığında ocağın altını kapatıp kenarda dinlendirin. Muhallebi yaklaşık 10 dakika sonra hafif kıvam almaya başladığında 1 paket vanilini tencereye ekleyin. 2 yumurta sarısının üzerine muhallebiden 1-2 kepçe ekleyip yumurtaları ılıtın. Ardından yumurtalı karışımı tencereye ekleyip yaklaşık 5 dakika daha çırpmaya devam edin. Son olarak 3 çorba kaşığı tereyağını da eklediğinizde muhallebi hazır. Tercihen yuvarlak bir bocama hazırladığınız cevizli kadayıfın yarısını döküp yayın. Üzerine muhallebinin 3/4ünü dökün ve üzerini düzleyin. Diğer cevizli kadayıfları muhallebi biraz soğuyup üzeri kabuk tuttuktan sonra yada servis etmeden hemen önce üzerine ekleyin böylece çıtırtılarını kaybetmeyecekler. Kakaolu için; 2 tane bardağı mini kek kalıplarının üzerine yamuk bir şekilde yerleştirin. Kalan muhallebinin yarısını bardakların içerisine dökün ve buzdolabına koyun. Ardından tencerede kalan muhallebinin içerisine 2 çorba kaşığı kakao ve 1 su bardağı (200 ml) sütü ekleyip çırpın. Eğer siz tüm muhallebiyi bardaklarda yapacaksanız 4 çorba kaşığı kakao ve 7 su bardağı süt kullanmanız gerekir. Ayrıca ceviz ve kadayıfı daha az kullanabilirsiniz. Kakao iyice açılıp topakları azaldığında ocağın altını tekrardan açıp muhallebiyi kaynatın. 1-2 taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp buzdolabından çıkardığınız muhallebilerin üzerine dökün. Ve sonrasında hem kakaolu hem çıtır kadayıflı cevizli muhallebiniz emrinize amade. Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: https://ift.tt/2FYQMRL ►Instagram: https://ift.tt/2DAWJyS ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: https://ift.tt/2CSsL9b ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW