Terbiyeli Sulu Köfte - Teremyağ Yemek ve Hamurişi ile Lezzetli Tarifler
Miniklerin bayıldığı köftenin en lezzetli hali: Terbiyeli Sulu Köfte. Malzemeler: 400 g kıyma 1/3 demet maydanoz 1 adet soğan 2 yemek kaşığı yıkanmış kırık pirinç 2 yemek kaşığı ince bulgur ½ çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Bulamak için: 1 çay bardağı un Terbiyesi için: 1 adet yumurtanın sarısı Yarım limonun suyu. Sebzeleri için: 4 yemek kaşığı (100 ml) Teremyağ Yemek ve Hamurişi 1 adet soğan 1 adet havuç 1 çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı karabiber 1 litre sıcak su 2 adet patates Hazırlanışı: Kıymayı bir kaba alıyoruz ve üzerine doğranmış soğan, maydanoz, bulgur, pirinç, tuz ve karabiber ilave edip 15-20 dakika kadar yoğuruyoruz. Kıyma kıvama gelince minik parçalar koparıp misket taneleri şeklinde yuvarlıyoruz. Bu işlemi yaparken elimizi hafif ıslarsak daha rahat ederiz. Tanelerin yapışmamaları için geniş ölçüde bir tepsiyi hafif unlayıp köfteleri içine atıyoruz ve hafif sallıyoruz ki unlansınlar. Ocağı yakıyoruz, tencereye 4 kaşık Teremyağ Yemek ve Hamur İşi ekleyip doğranmış soğanları kavuruyoruz. Soğan kavrulduktan sonra küp küp doğradığımız havuçları atıyoruz, tuz ve karabiber ilavesinden sonra 1 litre sıcak suyu döküyoruz ve 10 dakika kaynamasını bekliyoruz. Karışım kaynayınca önce küp küp doğranmış patatesleri, ardından köfteleri ilave edip 30 dakika pişmesini bekliyoruz. Pişmesine yakın terbiyesini hazırlıyoruz. Küçük bir kapta 1 adet yumurtanın sarısı ve yarım limonun suyunu çırpıyoruz. Terbiyenin içine hafif 1-2 kaşık kadar yemeğin suyundan ilave tekrar karıştırdıktan sonra, yemeğin içine gezdirerek döküyoruz. Püf noktası: Terbiyeyi köfteye eklerken mutlaka çok dikkatli olun, yumurta üzerinde pişebilir.